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彩々楽オーナー挨拶

日本料理彩々楽TOPページ

彩々楽の開業にあたり、料理・素材は勿論の事、酒類の品揃え、食器や店内照明・空間デザイン・BGMに至るまで全ての面で「こだわり」を持ちお客様に「五感」で楽しんで戴けるような店創りを心がけました。
また日本料理を皆様に気構えなく楽しんで戴ける様、和を礎に据えつつも新しい食材や手法なども積極的に取り入れ「型にはまらず、形を崩さず」美味しい物を本気で追及する真面目さが伝ってくる料理を目指しております。
「もっと美味しく、もっと楽しく、もっと心地よく」 彩々楽での時間がお客様にとって幸せなひと時となり、お客様の笑顔を見ることが私共にとって最大の喜びです。
いつでも「さらに一歩前進」 を目標とし、日々仕事に取り組んで
参ります。
何卒宜しくお願い致します。

大阪あべの 辻調理師専門学校卒業

労働大臣認定 日本料理一級調理技能士

株式会社 東京吉兆 (ホテル西洋銀座店・帝国ホテル店)

厚生大臣認定 日本料理専門調理師

外務省在オランダ日本国大使館 大使公邸料理長として渡欧

調理師免許状 食品衛生責任者

株式会社帝国ホテル(グランドアーク半蔵門)

調理師専門学校 教員免許資格

港区三田 日本料理 初 三田店 マネージャー

日本ソムリエ協会認定  ソムリエ

UBU SAIPAN店 OPENING MANAGERとして渡米

料飲専門家団体連合会認定 日本酒学講師

帰国後 埼玉蓮田 日本料理 彩々楽 開業

SSI 認定 利酒師 (ききざけし)

2号店 蕎麦ダイニング 空楽開業 (2010y)

SSI 認定 焼酎アドバイザー

FBO 認定 フード アンド ビバレッジ ナビゲーター

大阪府ふぐ取扱者    神奈川県ふぐ包丁師免許

東京都ふぐ調理師免許  埼玉県ふぐ調理師免許  他

チーズプロフェッショナル協会認定 コムラード・オブ・チーズ

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