■1885年（明治18年）7月 日の出家 （現彩々楽） 初代当主 勘次郎 初代女将 トメ
鉄道の開通、蓮田駅の開業と同時に馬方衆を相手に15席程の小さな飯屋「食事処 日の出家」を創業
当時、蓮田駅発着の車両は1日で上り2本、下り2本の計4本（2往復）だけでした。
■1921年（大正10年）頃 日の出家（現彩々楽） 二代目当主 金太郎 二代目女将 ゐね
金太郎の農業の傍らの営業のため、店は女将「ゐね」が主に取り仕切っておりました。
当時、朝の仕事は井戸の水汲みから始まり、薪を使って土間のかまどで玄米飯を炊いておりました。
米は無論、野菜も全て自家栽培の自給自足。
卵を採るための鶏の他に豚や山羊まで飼っておりました。
■昭和初期 蓮田駅近辺商店街付近の様子 （現122号旧道）
写真左手に見えるのが小林金物屋さんです。
当時、車はほとんど無く、まれに自動車が来ると子供たちが
排気ガスのにおいを追って走りまわった時代でした。
■1960年（昭和35年）
「有限会社日の出家」として法人化 出前営業開始
写真右：クーラーが無かった当時、夏場に活躍した扇風機
■1962年（昭和37年）
三代目当主 健也 三代目女将 佳子
■1967年（昭和42年）
日の出家店舗全面改装 21席に増席
写真：昭和43年 蓮田駅西口駅前の風景
■1975年（昭和50年）
日の出家店舗改装 厨房・客席とも拡張30席に増席
右手前はヤマナカさん、左奥は埼玉銀行（現埼玉りそな）さん
■1983年（昭和58年）日の出家店舗全面改装
総席数42席「日本そば・うどん・中華 日の出家」に。
■2004年（平成16年）
日の出家 営業中の一コマ
■2005年（平成17年）
再開発事業に伴う立ち退きの為に休業、翌年取壊し
■2005年（平成17年）
本町7番1号に移転 新店舗着工
■2006年（平成18年）
11月新・日の出家店舗竣工
■2006年（平成18年） 四代目当主 正生
社名変更
～彩々楽前 集合写真～
三代目健也（オーナー） 四代目正生（店主） 松村賢弘（料理長） 栗原佳子（女将） 栗原久美子（マネージャー）
■2010年（平成22年）
2号店「そばダイニング空楽（そら）」開業
■2012年（平成24年）
3号店「和風楽麺 四代目ひのでや」開業
■2015年（平成27年）
4号店「炉端炭焼 灯楽や」開業
■2016年（平成28年）
サンフランシスコに米国1号店
「HINODEYA RAMEN BAR」日本町店開業
■2018年（平成30年）
S.F. DownTownに米国2号店
「HINODEYA RAMEN BAR」ダウンタウン店開業
■2019年（平成31年）
「和風楽麺 四代目ひのでや 大宮店」開業
■2019年（平成31年）
サンフランシスコ SOMAに米国3号店
「HINODEYA RAMEN ToGo」開業
■2019年（平成31年）
蓮田SA上り線 Pasar蓮田に
「ひのでや食堂」開業
■2019年（平成31年）
テキサス ダラスに米国4号店
「HINODEYA RAMEN BAR」ダラスグリーンビル店開業
■2020年（令和2年）
シリコンバレー Campbelltownに米国5号店
「HINODEYA RAMEN BAR」キャンベルタウン店開業
■2021年（令和3年）
イオンモール上尾に
「和カフェと蕎麦 空楽 イオンモール上尾店」開業
■2022年（令和4年）
S.F. Union squareに米国6号店
「HINODEYA RAMEN BAR」ユニオンタウン店開業
■2022年（令和4年）
「ひのでやBeyond」開業
