12月の季節限定単品料理

炙りからすみ　￥700（税込￥770）
日本三大珍味の唐墨をさっと香ばしく炙りました。
お酒のすすむ贅沢な一品です。

根菜木の芽和え　￥500（税込￥550）
寒くなり美味しくなった根菜と裏ごしした豆類で和えました。

紅葉鯛の唐墨和え　￥700（税込￥770）
新鮮な鯛の刺身を唐墨で和えました。
お酒のすすむ一品です。

寒ぶりの造里　￥1,300（税込￥1,430）
寒くなり油の乗った天然ぶりのお造りです。
新鮮なぶりならではの味と香りをお楽しみください。

百合根豆腐　￥600（税込￥660）
この時期の百合根を裏ごしし、流し固めました。
いくらと旨出汁でお召し上がりください。

鱈の白子ちり酢　￥900（税込￥990）
たらの白子を昆布出汁と日本酒でとろけるような半熟に仕上げました。
自家製のちり酢と一緒に

蛤の酒蒸し　￥1,000（税込￥1,100）
活の蛤をガーリックバターで旨み濃厚に仕上げました。
出汁も濃厚ですが絶品です。

広島産牡蠣フライ　￥1,000（税込￥1,100）
大粒の牡蠣を揚げたてでお持ちいたします。
さくさくの衣と中はジューシーな書きをどうぞお召し上がりください。

鰆の西京焼き　￥1,600（税込￥1,760）
脂の乗った鰆を西京味噌に漬け込み、ゆっくりふっくらと焼き上げました。

ふぐの唐揚げ　￥1,000（税込￥1,100）
ざっくりぶつ切りにした小ぶりのふぐを生姜醤油に漬け込み、特製合わせ粉をまぶして

寒ぶりの山椒焼き　￥1,400（税込￥1,540）
寒さが増すと共に日本海に南下する脂の乗ったぶりをたれに漬け焼き上げました。
仕上げに山椒をふり香りよく仕上げました。

氷室熟成サーロイン　￥1,400（税込￥1,540）
北海道氷室で25日間熟成させた、ウェットエイジングのサーロインです。
熟成されたお肉の旨みをお楽しみください。